Zillinger Lagen Selek. Grüner Veltliner Vogelsang

På få år har Herbert Zillinger slået sit navn fast som en Østrigs bedste producenter af Grüner Veltliner. Modsat mange af de store vine fra f.eks. Wachau og Kremstal, holder Herberts vine ofte lidt lavere alkohol, uden at miste intensiteten - hvilket hans Vogelsang er det perfekte bevis på. Køligt beliggende mark med jordbund rig på sand og kalksten, dyrket økologisk fra start og siden 2013 biodynamisk. 'Hands-off' tilgang i kælderen, kun de bedste druer bruges (ingen botrytis), vinen gæres ved det naturlige gær, lagres i en blanding af store gamle egetræsfade og ståltanke med sur lige, ingen battonage. Flaskes unden filtrering. Efter lidt luft åbner der sig en fornem aroma med nuancer af bl.a. grønne pærer, æbler, bladselleri, hvid peber, citrus, urter og tahin. Smagen er rig og intens, men helt befriet for botrytis nuancer og ingen mærkbar alkohol. Krydret som klassisk Grüner og med en fedme på Smaragd-niveau, men mere rank, ren og frisk i udtrykket. Fantastisk vin i selskab med f.eks. det asiatiske køkken, eller klassisk dansk mad, i form af gris/kalv serveret med kål og kartofler. Kan med fordel iltes 1/2 time før servering ved 8-10 grader og kan gemmes op til 15 år fra høståret. "Anbefalet" - VineXpressen.dk (Rolf Madsen), februar 2017: "Æblekerne og citrus i duft. Sprød, slank og frisk i munden med fin intensitet. Glimrende østriger. Anbefalet." 17 ud af 20 point - Jancis Robinson: "Deep gold. Rich, gingery start to this bold, full-throttle wine. It's not fat but it has massive concentration. Good grip on the end. This should age very well. Serve relatively cool. Great tension and ambition. 17/20 points." - Jancis Robinson, Master of Wine