Ziereisen Schulen Spätburg. Ufiltreret

Schulen er 100 % Spätburgunder fra en lille parcel bestående af næsten ren kalksten. Gæret på det naturlige gær i store gamle egetræsfade og lagret 20 måneder i barrique (20 % nye, med lav toast). Ingen filtrering ved aftapning og kun minimalt brug af SO2. Hvor de fleste tyske Spätburgunder har et præg af røgeri og fad, så er Ziereisens versioner altid kendetegnet ved at være ekstremt rene, elegante og delikate. Duften er pakket med bl.a. røde blomster, ribs, jordbær, lavendel og trøffel. Smagen er ekstrem saftig og ukompliceret på den bedst tænkelige måde. Dette er stor vin, hvor man på klassisk Ziereisen manér først forstår hvor godt det er, når man nyder glas nummer to. Fantastisk match til f.eks. tatar, stegt fjerkræ med svampe eller serveret let afkølet til skindstegt fisk. Vi anbefaler at servere vinen ved 14-15 grader og vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret. “The 2013 Schulen Pinot Noir offers a pure and delicate cherry aroma with some yeasty and spicy (peppery) flavors. Lovely natural expression here. Silky textured, fruity and perfectly balanced, this medium-bodied wine reveals a beautiful freshness, grip and tension-filled finesse. It's not a very complex and long Pinot, but an extremely enjoyable one. Simply lovely.” – Stephan Reinhardt, The Wine Advocate