Zanoni Valpolícella Magnum 'Campo Denari'

Zanoni Valpolicella Superiore 'Campo Denari' 2010 (Magnumflaske) er sammensat af Corvino-, Corvinone- og Rondinella-druer fra 'Campo Denari' marken. Høsten sker i starten af oktober, hvorefter en del af druerne straks presses og gæres. De mest modne drueklaser placeres forsigtigt i små bokse, hvor de tørrer i op til 30 dage. Herefter sorteres de tørrede druer igen inden de vinificeres ved kontrolleret temperatur. Malolaktisk gæring sker delvis på stålfade og i egetræsfade. Herefter blandes den færdige vin alt efter årgangens karakteristik. Vinen har en flot aroma med nuancer af kirsebær og modne skovbær. Smagen er - typisk for fine Valpolicella-vine - fyldig med en robust frugt og struktur uden at vinen virker overmoden. Eftersmagen er tør med en fin tanninstruktur, der er i flot balance med den lange eftersmag. Vinen kan gemmes op til 8 år fra høståret. Fremragende sammen med f.eks. braiseret kød, intense pastaretter og faste oste. NB: Magnumflaske