Xanadu Cabernet Sauvignon

Siden Rathbone (Yering Station) i 2005 købte Xanadu Wines, har vinhuset med imponerende fart bevæget sig op i den absolutte top i Margaret River. I dag er fokus udelukkende på druer fra deres egne marker tilplantet tilbage i 70'erne og det generelle udbytte er i dag langt lavere end før 2005. Cabernet Sauvignon er Margaret Rivers røde drue nummer et! Stilen er moden frugt som i Napa Valley, men med en lidt strammere syre som i Bordeaux. Overvældende aroma med nuancer af bl.a. solbær, tobak, mynte og ymer. Smagen er potent og pakket med fuldmoden frugt, det hele holdt i fin balance af bløde tanniner. Dette er en vin der er skabt til grillet eller stegt oksekød, f.eks. i selskab med en bearnaisesauce! Vi anbefaler, at ilte vinen 1-2 timer, før servering ved 15-16 grader. Kan gemmes op til 15 år fra høståret. 93 point - The Wine Front 93 point - James Suckling