Toro Albala Electrico 1/2 fl. En Rama

En Rama er en helt særlig "sherry", som Toro Albalá laver i Montilla-Moriles. Vinen er lavet 100% Pedro Ximenez, der er dyrket på marker rige på albariza, som er det særlige mineralrige terroir bl.a rigt på kalsium og havfossiler. Gæres naturligt til 15% alkohol, efterfølgende lagret i gennemsnit 5 år under flor i solera systemet. Fino Eléctrico er af 'En Rama'-typen, altså flasket med minimal tilsætning af svovl og meget let filtrering. Fantastisk aroma pakket med bl.a. kalk, mandler, brioche, hvedekorn og citronskal. Smagen er for en Fino ultra saftig - meget ren og mineralsk, med et lille præcist gæret præg fra lagringen under flor. Electrico er en super indgangsvinkel på den fantastiske verden af tør sherry. Server den ved 6-8 grader til f.eks. pata negra, croquettes, stegt eller grillet fisk og faste oste a la manchego.