Tolpuddle Pinot Noir

Shaw + Smith købte i 2011 den legendariske Tolpuddle Vineyard på Tasmanien. De store vine laves altid på grænsen for hvor druerne kan modnes, og Tasmanien er et af de meste ekstreme og kølige steder for især Chardonnay og Pinot Noir. Tolpuddle blev tilplantet i 1988 med Chardonnay og Pinot Noir, som Shaw + Smith dyrker økologisk i dag. Gæret ved det naturlige gær i åbne kar med ca. 25% hele drueklaser. Lagret 10 måneder i franske egetræsfade (1/3 nye). Ikke filtreret ved aftapning. Meget harmonisk og ren aroma med nuancer af bl.a. ribs, hindbær, lakrids og rabarber. Smagen er fløjsblød, forfinet og med en renhed sjældent set. Frugten domineret af lyse røde bær, sous bois og søde orientalske krydderier. Dette er allerede i debutårgangen en af de helt store Pinot Noirs fra Australien, der fornemt viser det kølige klima på Tasmanien. 97 point - James Suckling: "The fourth vintage under Shaw & Smith control, this has such immediate appeal and attractive style it will be hard to see this wine making it to many cellars. The nose is super expressive with swirling spicy red cherries and boysenberry-scented pinot noir fruit. It's gently sappy, showing some herbal notes and toasty, spicy oak. The palate has intensity, depth and length; it's fleshy and supple through the middle, but the ever-so-slightly tart red-cherry flavors are mouth-wateringly fresh. The tannins are perfectly groomed, and the acidity is pitch-perfect. A great vintage: They have totally nailed it! Drink now." Årgang 2014 fik 97 point af James Halliday: "Excellent colour; the bouquet is highly expressive and fragrant, with red fruits wrapped in notes of spice and forest that will continue to increase as the wine develops; the palate is similarly poised between primary fruit flavours and savoury secondary characters. Its greatest assets are its balance and, above all, length
." Årgang 2012 fik 18/20 point - Jancis Robinson: "Aromatically much more developed than their Chardonnay. Rhubarb, redcurrant, absolutely gorgeous fragrance. Light body, no tannins. Slight stalky scent. Pixel perfect structure. Might not appeal to those who prefer the funkier side of Pinot, but as a classic Tasmanian style, this is an impressive debut." Årgang 2012 fik 92 point - Magasinet Gastro: "Martin Shaw og Michael Hill Smiths helt unge projekt på Tasmanien købt i 2011. Ejendommen ligger tæt på Hobart på den sydøstlige del af Tasmanien. Området er koldt efter alle standarder, og druerne modner kun på grund af højt lysindfald. Både hele klaser og afstilkede druer er anvendt, og hele den traditionelle bourgognemetode med pigeage og iskold fadlagring (ved 9 grader) praktiseres. Forbavsende letbenet og æterisk pinot noir. Jeg kunne nemt have gættet på alsace eller sahr blindt. Fyring, ja, fyndig, skovhindbær, granatæblekerner, tamarind og timiangren. Tepræget tannin, men svæveflyveragtig liflighed afslutter dog med bastone og pikant let bitterhed. Stærkt vanedannende." - René Langdahl Jørgensen, gastro, August 2015