Soucherie Savennieres Clos des Perrieres

Clos des Perrières er en lille 1,8 hektar stor Clos som Chateau Soucherie har monopol på i Savennières. Marken er ekstremt rig på sand, skifer, kvarts, sandsten og dyrkes økologisk som resten af Chateau Soucherie. 100 % Chenin Blanc der er høstet over flere dage og sorteret grundigt i marken inden de hele drueklaser presses. Gæret på det naturlige gær i store cementkar inden vinen er lagres 9 måneder i 500 liter store egetræsfade og efterfølgende 9 måneder i store gamle trækar. Vinen er ikke filtreret inden aftapning. Let lys gylden i glasset, der åbner op med en aroma pakket med citrus, jern, melon, kvæde og saltvand. Første indtryk i smagen er markant salt-præg og straks overtager oceaner af citrusfrugt i smagen. Det kølige år i 2013 skinner virkelig igennem med helt kølig stil, under 1 g. restsukker og en fantastisk syre. Vi anbefaler at åbne vinen et par timer før eller gemme den 4-5 år for endnu større kompleksitet. Vinen er i sin ungdom et fantastisk match til f.eks. østers natural, sushi og generelt ferske retter med fisk/skaldyr.