Soucherie Chaume AOC

100% Chenin Blanc fra den fantastiske vinmark Chaume. Beliggende helt ned til Layon floden er marken ofte dækket af morgentågen og dette mikroklima, kombineret med en undergrund rig på skiffer, giver potentialet for nogle af de bedste søde vine i verden. Her trives botrytis og i 2011 gik alt op i en højere enhed. En høst der varede over flere uger med mange ture igennem marken har givet tæt på 100% botrytis i druerne. Gæret i 225 liter egetræsfade, hvoraf ca. 33% nye og senere lagring i 18 måneder i fadene med kontakt med gærresterne. Dette er helt simpelt noget af verdens bedste søde vin. Tydeligt præg af botrytis i aromaen der også bl.a. byder på et væld af intense nuancer af syltet tropisk frugt, honning, tørrede krydderier og et lille præg fra fadet. Smagen er tæt, intens og alligevel holdt saftig af en frisk frugtsyre. En vin bygget til et nærmest uendeligt liv, men den er allerede som ung nærmest umulig at holde fingrene fra. En vin der for alvor beviser at Coteaux du Layon leverer fantastiske søde vine til særdeles rimelige priser.