Sohm Grüner Veltliner St Georg

Sohm & Kracher Grüner Veltliner fra St. Georg-marken i Leithaberg DAC i det nordlige Burgenland. Lavet på +60 år gamle vinstokke, dyrket økologisk og en mark ekstremt rig på kalksten. Gæret (naturlige gær) og lagret i gamle, neutrale franske barriques med let battonage. Hviler 5-6 måneder i ståltanke inden aftapning. Det her er 'funky Bourgogne møder Grüner'. Fantastisk aroma pakket med bl.a. pære, hasselnød, kalk, citrusskal, smør og hvid peber. Helt særlig tekstur, lav alkohol, men man tygger alligevel nærmest på vinen. Her er fylde - uden at vinen bliver for kraftig og flad. Den perfekte vin til f.eks. california rolls sushi, stegt hvid fisk med urter/grøntsager som tilbehør, eller lette retter med lyst fjerkræ. Vi anbefaler, at dekantere vinen før servering ved 8-10 grader. Kan gemmes op til 15 år fra høståret.