Sio Negre, Ribas Magnum

Fra Can Ribas vinmarken, der anses for at være den ældste vinmark på Mallorca, kommer Manto Negro-druerne til topvinen fra Bodegas Ribas. Første årgang var 1998, hvor Ribas gik sammen med Perez del Priorato-familien for at vise potentialet for Manto Negro-druen, når man gør det ypperste lige fra arbejdet i marken til vinificeringen i kælderen. Fra glasset breder der sig en intens aroma af bæressens, røg, skovbund og vanilje. På tungen er vinen fra starten koncentreret uden på noget tidspunkt at miste balancen. Smagen er domineret af en balsamisk mørk rød frugt, mokka, chokolade og med en underliggende mineralitet, der giver vinen en overraskende elegance. Bør iltes 3-4 timer før servering ved ca. 16 grader og vil udvikle en endnu større kompleksitet, hvis man kan gemme vinen 8-10 år fra høst. En absolut topvin fra Mallorca og Spanien.