Sio er Bodegues Ribas’ tophvidvin, hvor de søger kompleksitet. Druen er den lokale Prensal Blanc samt Viognier og Chardonnay, og en lille portion Chenin Blanc. Manuel plukning og en grundig sortering af druerne betyder topkvalitet. Der er høste druer fra 12 forskellige single vineyards, og kun de bedste er udvalgt til denne vin. Mellem 10-30% af mosten har lagret på franske og amerikanske egetræsfade. Der er kun produceret 3.500 flasker.
