Shaw & Smith Balhannah Shiraz

Shaw & Smith genplantede i 2005 en af deres bedste marker udelukkende med Savii17-klonet af Shiraz. Balhannah er rig på quartz og skifer og vender mod nord, beliggende 380 meter over havets overflade. Gæret med 70 % hele drueklaser på det naturlige gær. Lagret 14 måneder i 500 liter store franske egetræsfade og efterfulgt af 6 måneder i flasken inden frigivelse. Nærmest klassisk Cote Rotie i duften, med nuancer af cassis, røg, grillet kød, peber, violer, hindbær og så lige et strejf af solbær og eucalyptus, der sender ens tanker mod Australien. Fyldig og intens struktur med kølig og fin sødmefuld mørk frugt. Let animalsk præg i eftersmagen, der er kendetegnet ved meget fine tanniner. Kan med fordel gemmes 3-4 år, hvor vinen vil have udviklet mere tertiære noter, uden den har mistet den intense og krydrede frugt. Kan gemmes op til 20 år fra høståret. Fortjener at blive serveret med det bedste kød fra grillen - gerne lam eller okse. 96 point - James Suckling: "A cooler 2014 vintage has sent this into peppery, stony and spicy mode. Indeed, it's really complex and nicely layered, especially in terms of the aromatics where wild red plums meet blackberries, and the oak is nicely integrated too. The palate has impressive finesse and finely detailed tannin texture. There's some spark to it, just as peppery cherries, raspberries and blackberries hold fresh and lively. A wine that speaks of purity and place, and one that's pared back and focused. Drink now to 2025+." 96/100 point - The Real Review , Huon Hooke 2016: "Deep ruby colour with a tinge of purple. Intensely spicy aromas, with a trace of white pepper and a whiff of foresty stemmy character from the 70% whole-bunch fermentation. Background smoky notes; traces of chocolate and vanilla. The palate is medium to full-bodied and very elegant, the tannins chalky and fine-grained, running the full length of the palate and contributing to a cleansing, refreshing finish. Very intense, focused and long. A superb cool-climate style of shiraz. (Altitude: 380 metres). Drink 2016 to 2034.”