Sandhi Chardonnay Sta. Barbara County

100% Chardonnay fra gamle parceller (øko) spredt ud over Santa Barbara County. Kun let pres af druerne, gæret på det naturlige gær i gamle egetræsfade og cementtanke og lagret i 1-3 år gamle franske egetræsfade i 8 måneder. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning. Efter lidt luft åbner aromaen sig med nuancer af pære, stenfrugt, ristede mandler, våde sten og limeskal. Smagen er pakket med cremet gul tropisk frugt, citrus og samtidig holdt i en helt kølig mineralsk stil. Det her er californisk Chardonnay med høj drikkeglæde, og hvor flasken tømmes hurtigt. Bør dekantes 1 time før servering ved 10-12 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret.
Fremragende til f.eks. sushi, røget laks, grillet tun eller pastaretter med fisk/skaldyr.