Rebholz WeissburgunderTrocken Muschelkalk (øko)

100 % Weisburgunder (Pinot Blanc) fra VDP. Grosse Lage på skråningen Im Sonnenschein, ekstremt kalkrigt terroir med ca. 25 år gamle vinstokke. Grundig sortering af druerne, 100 % afstilket, 24 timers maceration, gæret på det vilde gær og ingen flitrering ved aftapning. Minimalt brug af SO2. Helt fin, kølig og delikat aroma med nuancer af bl.a. grønne æbler, salt, limeskal, basilikum, provencesæbe og hvid peber. Smagen har fylde og er alligevel rank og frisk. Sødmefuld tropisk frugt, syre og mineralitet i perfekt balance. En vin der fortjener at blive serveret til fornem gastronomi, som f.eks. fritterede blåmuslinger, hvid fisk stegt på benet, røget laks eller carpaccio af tun. Kan gemmes op til 15 år fra høståret, men vi anbefaler at nyde den frisk og sprød serveret ved 8-10 grader. "From averaging 21-year-old vines, the 2015 Siebeldinger Weisser Burgunder Trocken Vom Muschelkalk is very clear, pure, fresh and refined on the nose. On the palate, this is a pure, fresh and dry, firmly-structured and mineral Pinot Blanc. It was fermented and aged in stainless steel, bottled in May 2016, with character and expression. 91/100" - Stephan Reinhardt, The Wine Advocate