Piedrasassi Syrah Sebastiano Santa Ynez Valley

100% Syrah fra Santa Ynez Valley I Santa Barbara. Ca. 70% hele drueklaser, gæret på det naturlige uden SO2 før gæring, lagret 30 måneder i store franske egetræsfade (neutrale) og ikke filtreret. Dyb og intens aroma med violer, kirsebær, sorte oliven, peber og rosmarin. Smagen er præget af fløjsbløde tanniner og en fornem balance mellem mørk frugt og syre, der giver vinen et mørkt og saftigt præg. Som med alle vinene fra Piedrasassi, så er her et gennemgående køligt præg, der gør at man hele tiden har lyst til en tår mere. Sublim vin til både stegt, grillet eller braiseret kød. Vi anbefaler at ilte vinen en time før servering ved 15-16 grader. Årgang 2012 fik 95 point - Parker/The Wine Advocate: "Very northern Rhone-like, the 2012 Syrah saw 70% whole cluster and will see 30 months in all neutral oak prior to bottling. Plum, violets, cracked pepper and olive paste are just some of the nuances that show here. This voluptuously textured Syrah has sweet tannin and a great mid-palate. It is a knockout effort and in the same ballpark as the 2010 and 2011."