Parxet Cava Cuvee 21 (vin af økologiske druer)

Parxet er ved at omlægge alle deres marker til økologi, det er en proces der tager mange år og løbende bliver markerne certificeret. Fra de certificerede marker laver de Cuvée 21 baseret på
de klassiske Cava druer - Pansa Blanca, Macabeo og Parellada. Druerne håndplukkes fra de forskellige marker og de hele drueklaser gærer i ståltanke, med en konstant temperatur på 16 grader. Vinen er lagret 21 måneder før frigivelse, deraf navnet Cuvée 21. Flot grønligt skær, fine delikate bobler og kølig aroma præget af bl.a. grønne æbler, kvæde, frisk lyst brød og saltede mandler. Meget fine og bløde bobler, der gør vinen let at drikke og perfekt som især aperitif eller blot til hygge. Vi anbefaler servering ved 6-8 grader. UGENS VINHIT #144 - spanske bobler - VineXpressen.dk (Rolf Madsen), juni 2017: "UGENS VINHIT kommer fra et af de gode, gamle spanske cava-huse Parxet, som er ved at omlægge alle deres marker til økologi. Vi har altid været begejstrede for sammenhængen mellem pris og kvalitet hos netop Parxet, og den er et glimrende og prisvenligt alternativ til champagne. Lækker duft af æble, citrus, kridt og en lille bagkant af ristede nødder. Blød og samtidig frisk i munden med masser af livlig syre. Ikke vanvittig lang i munden, men den smager forrygende. Har lagret 21 måneder i kældrene før den frigives til salg, deraf navnet Cuvée 21."