Mt. Edward Pinot Noir Magnum(biodynamisk) Primo September

En af New Zealands absolutte stjerner indenfor især Pinot Noir. Vinmarker fra 1981 danner grundlag for denne vin, hvor vinstokkene løbende er blevet udskiftet for at finde frem til de optimale kloner af Pinot Noir. Idag er markerne domineret af 5, 6, 13, 113, 115 og Dijon 777. Alan Brady forsøger hele tiden at forbedre sine Pinot Noir vine og får mere finesse i vinen end de fleste andre vingårde i området. Her bruges bl.a. 'Basket Press' som er en meget blid pressingsmetode. Fadlagret i 225 l. franske egetræstønder i 11 måneder hvoraf 33% er ny eg. Årlig produktion på ca. 1500 kasser. Vidunderlig brede og dybde af aromaer fra røde og sorte bær fra skoven, tørre nuancer af urter og sort peber sammen med en blød duft af egetræ, som trænger sig på i baggrunden. Med alder kommer lidt fugtig skovbund frem i bouqueten. På tungen viser vinen for alvor sin klasse med en perfekt afstemt balance, hvor en intens rød frugt kombineres med krydrede nuancer. Meget elegant struktur og viskositet. Bør i sin ungdom iltes 1-2 timer før servering ved 15-16 grader.