Mt. Difficulty Medium Riesling Target (45 g restsukker)

En blanding af 100% Riesling fra Long Gully og Target Gully vinmarkerne beliggende syd for Kawarau-floden ved Bannockburn. Målet med Target Riesling er at skabe en vin, hvor druernes naturlige restsukker er i perfekt balance med den naturlige syre. Gæring i afkølede ståltanke for at bevare mest muligt af druernes karakter. Gæring stoppet ved perfekt balance ved 40 g restsukker pr. liter. Vinen har en lettere mineralsk aroma, hvor blomster, citrus og moden stenfrugt er stærkt fremtræden. I smagen fornemmes straks den lave alkohol på 11%, der gør vinen herlig læskende og elegant. Fyldig og intens eftersmag, der holdes i perfekt balance af frugtsyren. Dette er et klassisk og flot match til f.eks. foie gras, ost og ikke mindst desserter med tropisk frugt i hovedrollen. Vinen kan lagres op mod 10 år under gode forhold.