Lou Dumont Echezeaux Grand Cru

Koji laver hvert år to fade Echézeaux fra lieu-dit En Orveaux på grænsen til Chambolle-Musigny og Les Petits Musigny. Efter sortering trækker mosten farve og aroma i 4-5 dage før gæring ved det naturlige gær i ståltanke. Mosten presses og vinen lagrer efterfølgende 16-18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf ca. 70% nye. Vinen filtreres ikke ved aftapning. Dette er Echézeaux i den lyse, elegante og feminine stil (En Orveaux). Her er bl.a. lyse bær, sød lakrids, røg og skovbund. Især i smagen fornemmes naboskabet med Chambolle-Musigny i frugtens mineralske, lyse og elegante udtryk, der allerede i vinens ungdom giver et herligt saftigt udtryk. Som med de fleste adresser i Bourgogne, så har Koji lavet fantastisk vin i 2010 og Echézeaux vil allerede 7-8 år fra høståret begynde at folde sit fulde potentiale ud.