ENTER.Sake Kuzuryu Junmai NV by Richie Hawtin, 72 cl.

Kokuryu Brewery er grundlagt i 1802 og placeret på vestkysten af Japan i mellem bjergene og ned mod kysten. Området er berømt for det bløde vand, der kommer oppe fra Haku bjergene. Det tager over 100 år for sneen at smelte og sive gennem bjerget og ned til hvor bryggeriet ligger. Junmai stil brygget på Fukui Gohyakumangoku ris med poleringsgrad på 65 %, ingen svovl tilsat og 14,5% alkohol. Vidunderlig aroma med nuancer af litchi, pærer og blomster. Kokuryu Sake har en dyb og fyldig smag, der perfekt til et bredt udvalg af fisk og skaldyr. Denne Sake kan både serveres kold og varm.