Encus Thalarn Syrah

Alle Castell d'Encus' vine følger den samme filosofi: Køligt beliggende vinmarker i +1000 meters højde, biodynamisk dyrket, gæring hovedsageligt i gamle kar udhugget i klipperne og minimalt brug af svovl i kælderen. 100% Syrah gæret i en blanding af gamle stenkar, egetræsfade og ståltanke. 100% af vinen har gennemgået malolaktisk gæring. Meget feminin og elegant aroma med nuancer af skovbær, fyrretræ, kærnemælk og sort peber. Smagen er svævende og ren som sjældent set i Syrah og med en dragende og cremet frugt. Saftig og elegant. Dette er Syrah i verdensklasse og vi anbefaler at servere vinen i store bourgogneglas ved 14-15 grader. 93 point - Parker/The Wine Advocate: "One of the most expressive Syrahs from Spain, the 2013 Thalarn carries the name of the village where the winery is located. It was fermented in stone lagares (from the 12th century!), oak vats and stainless steel tanks and then transferred to new French oak barrels for malolactic and 11 months élevage. The nose does not show the oak, as the herbal character is stronger. At first I got some animal aromas, faint leather and a touch of tempera paint that developed strong medicinal notes with time in the glass. At the same time it's quite a mineral, stony wine. The palate is medium-bodied, with a very fine texture and polished tannins, good acidity and length. It is still quite young and undeveloped so is in need of some time in bottle. It might improve with time but today I don't see it as the level of the previous vintages and the animal hint makes me a little hesitant." 18/20 point - Forlaget SMAG: “Intens, indbydende sveskenæse – og lige så intens og indbydende sveskesmag, blødt formet af sorte blommer og modne svesker. Saftig og veloplagt, på samme tid potent og indsmigrende. Den er venlig af natur, helt uden bid, bare sund frugt, saft, muskler og en fint medspillende syre, der begynder mildt og blødt og slutter tørt og udfordrende i eftersmagen. Prægtig madvin.”