Comando G La Bruja de Rozas

100% Grenache fra 60 år gamle vinstokke dyrket i 900 meters højde ved Rozas de Puerto Real. Alt foregår ved håndkraft, er dyrket biodynamisk og i kælderen gæret på det naturlige gær i store gamle egetræsfade. Vinen hverken stabiliseres eller filtreres inden flaskning med minimalt brug af SO2. Helt transparent lys rød farve og duften skuffer ikke, med en charmerende duft af lyse røde bær, asiatiske krydderier, urter og lavendel. Smagen er klassisk Grenache med krydret frugt, lakrids og de fineste tanniner. Imponerende kølig, mineralsk og saftig i eftersmagen. Dette er essensen af simpel, ren og saftig Grenache - som hvis man dyrkede Grenache i Chambolle-Musigny! Vi anbefaler, at servere vinen ved 14-15 grader i Bourgogneglas og det vil være et fornemt match til f.eks. grillet gris og kalvekød, gerne med masser af timian og rosmarin. 92 point - Robert Parker/The Wine Advocate: "The affordable 2015 La Bruja de Rozas, still sold as La Bruja Avería in Spain, is a blend of Garnacha grapes from different vineyards in the village of Rozas de Puerto Real, which is in the province of Madrid within the geographical zone of the Gredos Mountains. It's remarkably fresh for the vintage and is mostly from purchased grapes harvested quite early, some ten to 15 days before the average. They used a higher liquid to skin ratio pressing some grapes and had a colder fermentation trying not to extract, and they produced a very balanced, elegant and impressive wine for the natural conditions. It's juicy, with unnoticeable tannins and no oak whatsoever, floral and elegant. Some 50,000 bottles were filled in August from large oak vats where the wine matures; they do not use any barriques for this wine." 92 point - Decanter: "A thrilling modern expression of Garnacha from granite soils high in the Sierra de Gredos mountains southwest of Madrid. A lightly extracted, pale red that shimmers with saline red berry fruits. Elegant, mineral and refreshing." - Decanter, juni 2017 Om årgang 2014: "Et Fund" og 6 stjerner - Magasinet Gastro: "Det nye gamle Sierra de Gredos er højtliggende grenache-marker, hvor udtrykket for druen mildt sagt er anderledes end kutymen i de mere kendte grenache-områder som Campo de Borja, Calatayud og Rioja Baja. 850 meter oppe i ren forvitret granit. Ja, sig bare Rayas eller Chambolle-Musigny. Og så alligevel ikke, for granitten giver en uforlignelig frisk stenet tyttebærmost. Balsamiske noter og blodgrape, schweiziske urtebolsjer, tamarindsaft syrerig grenache - den kan jo godt, på trods af hvad lærebøgerne siger, hylende intens og som at pulverisere en grusgrav og spise den med ske...på den gode måde. Bag Comando står Fernando Garcia og Dani Landi, banebrydere i området. 60 dages maceration er heller ikke typisk for grenache, ingen kunstgær, intet nyt træ, bare pur bærsaft. En milepæl." - Rene Langdahl Jørgensen, Magasinet Gastro, april 2016 Årgang 2014 fik 5 stjerner - Ekstra Bladet: "Omkring 100 km udenfor Madrid finder man en række spændende producenter som laver kølig garnacha (grenache) vine på marker i 800-1000 m. Comando er en af dem. Blomster og parfumeret i duften. Intens i smagen med lakrids, peber, sorte kirsebær og vanilje. Yderst velbalanceret med mange lag og en stor kompleksitet. Lang afslutning med let tørt tanninbid. Fem store stjerner." - Thomas Rydberg, Ekstra Bladet, November 2015