Cobb Jack Hill Pinot Noir

Fra en lille parcel (under én hektar) på en bjergskråning nær Occidental, langt ude mod kysten. Ekstremt koldt sted omgivet af egetræer og douglasgran. Jorden er meget porøs med højt indhold af sand. Tilplantet med tre forskellige dijonkloner af Pinot Noir. Dyrkes økologisk. Ca. 30% hele drueklaser, minimalt pres af druerne, udelukkende naturlig gæring inden lagring i franske egetræsfade med lav toast (30% nye). Ingen filtrering efter ca. 30 måneders lagring. 12,8% alkohol. Som altid med Cobb, helt lys rød transparent i glasset. Fantastisk aroma der vælter op af glasset med rosenbuske, asiatiske krydderier, kirsebær, hindbær, sød lakrids og garrigue. Her kun 3 år efter høst fornemmes den forholdsvis høje procentdel af hele drueklaser i smagen med et urtet præg og en fantastisk spændstig syre. Pakket med hindbær, jordbær og boysenbær i smagen, der er silkeblød og smidig. En Californisk Pinot Noir for Prieure Roch fans! Vi anbefaler at servere vinen ved 14-15 grader og den vil kun udvikle endnu større kompleksitet de næste 10-15 år. 200 kasser produceret.