Bouzereau Meursault Poruzots 1. Cru

Poruzot er den mest stramme og mineralske af Vincent Bouzerous 1. Cru'er i Meursault. Med vinstokkenes placering i den øvre kølige del af Poruzot, der ydermere er ekstra rig på sandsten, så er her potentialet til en vin bygget til den lange bane. Opskriften er Vincent Bouzereaus altid simple: Maksimalt arbejde i marken så den sundest mulige frugt kommer ind, gæring ved det naturlige gær, lagring i ca. 12 måneder i franske egetræsfade (ca. 30% nye) og ingen filtrering. Denne vin kræver luft for at folde sig ud, først efter lidt tid i glasset begynder nuancerne at vælte op af glasset. Her findes bl.a. citrus, røg, nødder, blomster og kridt. Smagen er stram, mineralsk og frugten holdt i en meget præcis struktur, og først ved 13-14 grader kommer der klassisk Meursault karakter med fedme i eftersmagen. Nydes vinen i sin ungdom bør den iltes 2 timer før servering ved 12-13 grader. Vinen vil udvikle en endnu større kompleksitet og fedme efter 2-3 år i flasken og kan gemmes op til 15 år fra høståret.