Domaine Blain Cote Brouilly Pierre Bleue

Pierre Bleau er en lille sydvendt parcel på den stejle skråning (op mod 50%) i Brouilly, tilplantet med gamle Gamay stokke og dyrkes økologisk. 100% hele drueklaser, gæret på det naturlige gær, hvorefter vinen lagres 5-6 måneder i store gamle egetræsfade. Ingen filtrering eller klaring ved aftapning. Helt klassisk Gamay aroma med fine nuancer af bl.a. kirsebær, peber, yoghurt, blomster og ribs. I smagen har vinen både Gamay-druens letløbende og læskende præg, kombineret med Brouillys lidt kantede præg. Terroiret der er ekstremt rigtig på granit og schist fornemmes i smagen, der har et nærmest kalket/mineralsk præg i eftersmagen. Den naturlige tilgang i kælderen kan give vinene et smule reduktivt præg, så derfor anbefales det at ilte dem en smule før servering i deres helt unge år. Bør serveres ved 12-13 grader, f.eks. til fjerkræ, tatar, charcutteri eller blot som hyggevin.