Continuum by Tim Mondavi (Udsolgt)

Domineret af Cabernet Sauvignon med en smule Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot fra nogle af de højest og køligst beliggende marker i Napa Valley. Udbyttet i markerne er lavt, under høsten sorteres druerne en for en. Herefter gærer de i store franske egetræskar og lagrer 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske. Overdådig aroma pakket med bl.a. blåbær, solbær, skovbund, mynte og violer. Smagen er både intens, elegant og smidig uden at miste nerve og energi. Her fornemmes den ekstremt kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der giver vinen en renhed som meget få i verden. Alle tanker om overgjort Napa Valley vin kan glemmes her - kølig og elegant stil er udtrykket. I sandhed en af verdens helt store vine. Vi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas.
Der produceres kun denne ene vin på gården og under 1.500 kasser årligt.
96 point - Robert Parker: "The 2006 Continuum is composed of 59% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, and 16% Petit Verdot. Its opaque purple color is followed by a rich, sumptuous bouquet of blackberries, creme de cassis, incense, graphite, and a hint of burning embers. This powerful, full-bodied, rich wine possesses considerable precision as well as purity. Both vintages will benefit from 2-3 years of cellaring, and both should age beautifully for 25-30+ years." - Robert Parker, december 2009 Tim Mondavi: "Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it is a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley." Ole Troelsø fra Børsen: "Hans far skabte Robert Mondavi Winery, kendt for kultvinen Opus One, men Tim Mondavi kan også selv. Det har han bevist med vinen Continuum, som rangeres på lige fod med Opus One, Harlan Estate og andre store navne."