By Farr Chardonnay Cote Vineyard

2015 er første årgang af Grand Coté Chardonnay fra By Farr. By Farr tilplantede i 1994 en del af gårdens ældste mark - House Block - med Chardonnay. Denne nordvendte skråning rig på især kalksten har vist sig fremragende til Chardonnay. Dog har en særlig mineralrig parcel altid skilt sig ud og i 2015 er det så første gang, hvor By Farr har vinificeret denne parcel for sig selv. Vildtgæret, ingen SO2 før efter malolaktisk gæring og lagret 10 måneder i franske egetræsfade, hvor 30 % er nye. Vinen er ikke filtreret. Fuldstændig fantastisk aroma nærmest blottet for det ofte meget tropiske præg frugten i Australsk Chardonnay kan have. Man er dog aldrig i tvivl om druen her i den helt kølige aroma domineret af citrusfrugt, popcorn, kalksten, modne pærer, honning, smør og nødder. Smagen er intens men helt fin og delikat. Absolut intet overgjort her - perfekt balance. Dette er ikke bare noget af det bedste og mest elegante Australske Chardonnay, det er generelt set bare Chardonnay fra absolut øverste hylde hvad angår dybde, finesse og elegance. Kan med fordel gemmes 2-3 år for endnu større kompleksitet og dybde og vil uden problemer holde 10-12 år fra høst.