Bouz. Puligny-Montrachet 1.cru Folatieres 1. Cru

Vincent Bouzereaus lille parcel på denne legendariske 1. Cru er beliggende i den nedre del af skråningen mod Clavaillon. De +35 år gamle stokke giver et lavt koncentreret udbytt. Vinen er gæret naturligt, lagret i 12 måneder i franske egetræsfade (ca. 30 % nye) og ikke filtreret før aftapning. Det er umuligt ikke at smile når man stikker snuden i glasset med Folatières fra Bouzereau. Man overvældes af en intens aroma af tørret frugt, hvide blomster, fersken, citrus og smør. Bouzereaus underspillede stil er tydelig i smagen, her er intet forceret. Terroiret taler sit eget tydelige sprog og står markant og klart. Vinen bør iltes 2 timer før servering ved 12-13 grader hvis man vil fornemme hele storheden. Vinen kan med fordel gemmes 4-5 år fra høståret og vil udvikle endnu større kompleksitet op mod 15 år fra høståret. Mængden af denne nektar er desværre yderst lille og meget få flasker lander i Danmark.