Albet Noya El Fanio (vin af økologiske druer)

100% Xarel·lo fra en lille skråning bestående af 8 terasser og samlet under 2 hektar, alle vinstokkene er plantet tilbage i 1948 af Epifanio Sarda – El Fanio. Dyrket biodynamisk siden 2005. Old-School tilgang i kælderen, gæring på det naturlige gær og lagret 6 måneder i små cementtanke formet som et æg, der lader vinen trække vejret og være i konstant bevægelse/kontakt med gærresterne m.m. i bunden af tanken. Efterfølgende er vinen lagret 2-3 måneder i akaciefade. Fremragende og fornem ren aroma præget af nuancer af bl.a. fennikel, estragon, honning, hvid peber og æble. Smagen er frisk og saftig, men det er vinens tekstur, man virkelig falder for. Helt fin, ren og delikat frugt med en tekstur ala fornem hvid Loire, f.eks. Saumur eller Savennières. Fremragende vin til f.eks. stegt og grillet fisk/skaldyr, tapas, charcuteri, lyst fjerkræ eller faste oste. Vi anbefaler, at servere vinen ved 8-10 grader og den bør nydes indenfor 8-10 år fra høst. Det er kun i Spanien man kan lave en så ren og terroirpræget vin til en så ydmyg pris! 89 point - Decanter, "Best whites from Catalonia": "Xarel·lo. Aromas of lemon pith, bitter melon, honey, pear and herbal notes. Crisp, taut and succulent in the mouth with vibrant acidity and a medium-lenght finish." 5 stjerner og UGENS BEDSTE VIN - Ekstra Bladet: "Fra Penedes på xarel-lo druen. Økologisk vin delvist lagret på akaciefade. Citruspræg i næsen. En fyldig og sprød vin med fersken, melon, blomster og krydderier i smagen. Pæn koncentration og en lang krydret afslutning. Spændende madvin." - Thomas Rydberg, Ekstra Bladet, Marts 2017